Cocktails déjeunatoires/dînatoires
Des cocktails déjeunatoires et dînatoires adaptés à tous vos événements
Notre service de cocktails déjeunatoires et dînatoires vous propose une variété de pièces salées et sucrées, préparées à partir d’ingrédients de qualité et de saison.
Idéal pour vos événements professionnels ou festifs, chaque bouchée est une expérience gustative raffinée et unique.
Nos cocktails sont conçus pour marquer vos réceptions, alliant variété, qualité et présentation soignée.
Différentes formules vous sont proposées :
SIGNATURE CARNÉE
VÉGÉ MOOD
ÉCAILLES & SAVEURS
SIGNATURE CARNÉE
à 23,98 € TTC
ENTRÉES
Betteraves rôties au thym, sauce yaourt, citron confit
Poireaux rôtis, vinaigrette miel soja
PLATS PRINCIPAUX
Chiffonnade de rosbeef, sauce moutarde au miel et cornichons
Effiloché de poulet aux épices, mayonnaise au Zaatar
ACCOMPAGNEMENTS
Pomme de terre grenaille, sauce yaourt menthe
Carottes rôties au miel et au cumin, grenade et ciboulette
DESSERT
Salade de fruits : clémentines et mangue, sirop vanille, miel, basilic
Tarte normande
VÉGÉ MOOD
à 22,90 € TTC
ENTRÉES
Salade de butternut et betterave rôtie, feta, noix
Coleslaw hivernal chou, carotte, pomme, noisettes
PLATS PRINCIPAUX
Tarte froide poireaux, chèvre, miel
Patates douces rôties, feta, coriandre
ACCOMPAGNEMENTS
Lentilles vertes, échalote, pommes vertes, aneth
Salade de pommes de terre, œufs, câpres, échalotes et estragon
DESSERT
Salade de fruits : clémentines et mangue, sirop vanille, miel, basilic
Tarte normande
ÉCAILLES & SAVEURS
à 23,80 € TTC
ENTRÉES
Chou-fleur rôti, vinaigrette au curry, grenade
Endives, poires rôties au miel, bleu et noix
PLATS PRINCIPAUX
Saumon poché froid, mayonnaise aux herbes, câpres croustillantes
Boulettes de lieu noir façon kefta, sauce yaourt citron
ACCOMPAGNEMENTS
Légumes d’hiver, crème de radis noir
Fenouil braisé et caramel d’orange
DESSERT
Salade de fruits : clémentines et mangue, sirop vanille, miel, basilic
Mousse au chocolat et fleur de sel
COCKTAIL AUTOMNE HIVER
Toutes nos pièces cocktail sont fabriquées dans notre laboratoire, par nos travailleurs accompagnés de notre équipe de Chefs.
Nous concevons des événements sur mesure, à la hauteur de vos attentes.
Prix moyen par personne : 35 €, pour l’équivalent d’un repas.
Pour organiser une réception ou créer un événement, contactez notre service commercial : colibri@falret.org
Nos pièces salées & sucrées
Les Sablés
Sablés aux graines et lamelle de Comté
Sablés piment d’Espelette et crème de feta
Sablés au sésame et houmous de patate douce
Les Rouleaux « Façon » Printemps Potimarron, noisette, chou chinois Soja, carotte, poulet Saumon, poireaux
Les Brochettes
Poulet, miel, datte
Tataki de saumon, sésame torréfié
Comté, raisin
Les Mini Burgers Froids
Cecina, crème de gorgonzola, noix
Effiloché de boeuf, cheddar, pickles, sucrine
Saumon, crème de chèvre citronnée, ciboulette
Les Fingers Pain De Mie
Egg sando
Poulet, sucrine, mayo, cheddar
Saumon, crème de chèvre citronnée,
mâche, pomme acidulée
Les Bodegas
Salade de légumes cuits, sauce tahini citron
Ceviche de cabillaud, lèche de tigre
Saumon, ricotta, aneth, citron, mesclun
Les Gaufres Salées
Saumon fumé, ricotta, aneth
Crème de légumes du moment
Fromage frais, ciboulette
Les Foccacias
Foccacias crème d’olives, poivrons
Foccacias caviar d’aubergines, baba tomates séchées
Foccacias crème d’ail, artichaut
Les Tartelettes
Artichaut, cecina de boeuf
Poivrons, chèvre
Courge en purée, noisette
Les Choux Salés
Fromage frais, saumon
Crème d’aubergine, houmous
Crème de poêlée des bois
Les Mini Wraps
Saumon
Jambon
Boursin, tomates séchées, épinards
Les Quichettes
Jambon, fromage
Légumes rôtis
Full fromage
Les Macarons
Chèvre, thym, figue
Foie gras, pomme
Les Macarons
Fraise
Citron
Chocolat
Vanille
Les Financiers
Beurre noisette
Pistache
Citron
Les Brochettes
Kiwi, clémentine
Raisin, ananas
Les Madeleines
Nature
Vanille
Citron, pavot
Les Fingers « Brioche »
Crème de noisette
Beurre confit de pomme
Beurre de cacahuète, chocolat
Les Bodegas
Tartare de fruits frais
Tiramisu
Panna cota noisette, chocolat
Les Tartelettes
Citron
Chocolat, caramel
Pommes Normandes
Les Minis Éclairs
Chocolat
Vanille
Café
Les « Spéciaux »
Mini Baba, crème fouettée vanille
Tarte tatin banane, caramel
Pastel de nata
Cheese cake vanille
Cannelé
Animations culinaires sur mesure pour sublimer vos événements
En fonction du nombre de convives, nous vous proposons des animations culinaires salées ou sucrées, pensées pour créer un moment convivial et spectaculaire.
Animation « Maître Cortador » : dégustation ibérique 100 % Bellota- Bellota, avec un jambon entier tranché sous vos yeux par un maître Cortador.
Animation « Mille-feuilles » : un pâtissier assemble en direct des mini
mille-feuilles, garnis de crèmes à la pistache, à la vanille ou au chocolat.
De véritables spectacles culinaires qui raviront vos convives et marqueront votre événement.
Un service flexible et rapide
Remplissez le formulaire ci-contre pour commander ou obtenir des informations. Notre équipe est à votre disposition pour vous accompagner dans la personnalisation de vos cocktails et vous conseiller sur les meilleures options.