Buffet package
Des solutions adaptées à tous vos événements professionnels, du plus simple au plus raffiné.
Eco-responsable
Produits de saison, emballages recyclables : la carte est conçue pour respecter des valeurs essentielles pour nous.
Emploi inclusif
Chaque commande contribue directement à l’emploi de personnes en situation de handicap dans un cadre bienveillant.
Le Savoir-Faire
Notre carte est conçue pour valoriser les produits frais et susciter le plaisir, en mettant l’accent sur l’apprentissage des techniques fondamentales de la restauration.
Une offre pensée pour bien recevoir, sans complexité, tout en proposant une offre gourmande et variée.
Nos trois formules de buffets ont été conçues pour répondre aux attentes des événements professionnels : le bon équilibre entre générosité, variété et praticité, permettant de satisfaire vos convives en garantissant une organisation fluide.
Conditions
- À partir de 25 couverts
- Commande 4 jours ouvrés à l’avance
- Matériel de dressage fourni (jetable éco-labélisé)
- Assiettes, couverts & serviette en supplément : 2,80 € HT par convive
Notre offre de buffet package
Des solutions adaptées à tous vos événements professionnels, du plus simple au plus raffiné.
Beef & Friends
26,80 € HT / personne
Un buffet généreux et convivial : canard confit effiloché, poulet chimichurri et cake à la pistache.
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ENTRÉES
Carottes rôties au miel et dukkah, sauce au yaourt harissa à la rose
&
Crème de cresson, chèvre frais et croûtons de bruschetta à l’ail
PLATS PRINCIPAUX
Canard confit effiloché
&
Poulet sauce chimichurri
ACCOMPAGNEMENTS
Patates douces rôties et compotée d’oignons au miel
&
Salade de jeunes pousses, vinaigrette maison
DESSERTS
Salade de fruits de saison et zestes de citron vert
&
Cake moelleux à la pistache
Vert Micelle
Végétarien 26 € HT / personne
Un buffet végétarien de saison : focaccia aux endives, risotto de fregola au butternut et tarte flan au chocolat.
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ENTRÉES
Coleslaw asiatique croquant, mayo swicy de la cheffe et cacahuètes torréfiées
&
Crémeux de panais rôtis et pickles de panais au parmesan
PLATS PRINCIPAUX
Focaccia aux endives caramélisées, chèvre, miel et noisettes
&
Risotto de fregola crémeux au butternut rôti, bleu, noix torréfiées et sauge croustillante
ACCOMPAGNEMENTS
Invisible de patates douces
&
Poireaux brûlés au soja-miel et miso
DESSERTS
Salade de fruits de saison et zestes de citron vert
&
Grande tarte flan au chocolat
See & Smile
25,80 € HT / personne
Un buffet iodé et raffiné autour du haddock fumé, du gravlax de saumon et du hareng.
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ENTRÉES
Œuf poché, butternut rôti et noisettes torréfiées
&
Tartare de hareng fumé, kiwi, échalotes et crumble de pain noir au beurre
PLATS PRINCIPAUX
Rillettes de haddock fumé et pickles de navets boule d’or
&
Gravlax de saumon et jeunes pousses
ACCOMPAGNEMENTS
Salade de pommes grenailles rôties aux herbes fraîches et pomme Granny Smith
&
Chou-rave rôti au beurre miso et poire rôtie au gingembre frais
DESSERTS
Salade de fruits de saison et zestes de citron vert
&
Cake moelleux praliné
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